Как хранить мед

Главная → Вопросы → Как хранить мёд?

Как хранить мёд

Как хранить мёд, чтобы сохранить все полезные свойства?

При хранении мёда необходимо соблюдать некоторые условия, которые не составляют особых трудностей, главное:

Храните мёд в плотно закрывающейся упаковке - мёд быстро и легко впитывает из окружающего пространства влагу и запахи. При хранении мёда в помещении с повышенной влажностью мёд может забродить. (см. подробно Мёд забродил, почему?)

храните мед в плотно закрывающейся таре

Не храните мёд под прямыми лучами солнца, вблизи отопительных приборов - фермент, придающий мёду противомикробное действие (глюкооксидаза), чувствителен к нагреванию и воздействию света.
Если вы приобрели мёд в таре с узким горлышком, то переложите еще жидкий мёд в тару с широким горлышком, чтобы вам удобно было доставать «севший» мёд и не приходилось его нагревать (как это делают многие, чтобы добраться до дна 3-х литровой банки «севшего» мёда).

Нужно ли хранить мёд в холодильнике? Мы считаем, что такой необходимости нет.

Если придерживаться вышеперечисленных несложных правил и употреблять мёд регулярно, то можно хранить мёд при комнатной температуре.

Если вы храните мёд длительно, то наилучшая температура для сохранения его свойств от +4 до +10 ºС.

Если вы предпочитаете жидкий мёд, то мы рекомендуем приобретать мёд сразу же после его откачки. Затем хранить его в теплом месте. В таком случае мёд может сохраняться в жидком состоянии долго, до года. Если вы хотите, чтобы мёд закристаллизовался быстро и мелкой садкой, поставьте мёд в прохладное место от +4 до +8 ºС.

В какой таре лучше хранить мёд?

Есть мнение, что хранить мёд, можно только в стеклянной. Но подтвержденной информации, что пищевой пластик вреден для мёда - нет. Если будет такая информация, мы поделимся. Так что мёд можно хранить и в стеклянной, и в пищевой пластиковой таре.

Главное, мёд не нужно хранить, его нужно кушать, и кушать регулярно!